所謂蔬果579的概念，就是將原先的「天天五蔬果」更加提升，依照性別、年齡來分類，不同的族群所需要的蔬果量各不同。正確的分法如下： 

2至6歲的學齡前兒童，每天應攝取五份的新鮮蔬果，其中應包含三份蔬菜兩份水果；6歲以上的學童、少女、成年女性，應該天天攝取七份蔬果，其中應包含四份蔬菜及三份水果；青少年以及所有成年男性，則應每天攝取九份蔬菜水果，其中應包含五份蔬菜及四份水果。 

蔬菜類：一份約為重100公克（約為一碗，煮熟約半碗） 

水果類：一份約為3-4兩（切好後約為半碗量、120CC）

蔬果579

一定有許多人認為落實蔬果579是很困難的，想想我們的日常生活，怎麼可能會吃下那麼多的蔬菜水果呢？每一份的蔬果一定很多吧？其實，只要了解蔬果的份量計算，你就會發現，要實行這項健康飲食運動，一點都不困難喔！ 

1.早餐蔬果汁爽口

2.再嚼地瓜和水果

3.上班零嘴吃乾果

4.午餐青菜一定有

5.午茶來根紅蘿蔔

6.餐前蔬果不會錯

7.生菜沙拉不怕多

8.份量不忘5.7.9

9.拒絕檳榔和菸酒

10.改造生活健康優

蔬果579的健康標語：

為了落實兒童5蔬果、女性7蔬果，男性9蔬果的觀念於日常生活中，建議在廚房或餐桌醒目的地方，放置「蔬果579」的健康標語，提醒自己每天要攝食足量蔬果， 建議食用蔬菜類：一份約為生重100公克（約為一碗，煮熟約半碗）  馬鈴薯、芹菜、甜椒、洋蔥、番茄、青江菜、韭菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、花椰菜、青花菜、高麗菜、大白菜、地瓜、南瓜、甜豆、碗豆、四季豆、黃豆芽、洋菇、莧菜、空心菜、芋頭、金針菇、鮑魚菇、豌豆嬰、蘿蔔嬰、苜蓿芽、苦菜、木耳、茄子、海茸、冬瓜、絲瓜、大黃瓜、苦瓜、小白菜、小黃瓜、綠豆芽、菠菜、草菇、冬筍、菜豆。